0123.456.789

Cách nấu phở chay

cách nấu phở chay

Phở chính là món ăn nổi tiếng của người Việt. Nếu bạn là tín đồ của phở nhưng đang trong thời gian ăn chay thì phở chay là lựa chọn lý tưởng nhất. Cùng tìm hiểu cách nấu phở chay ngon thanh đạm, đổi khẩu vị.

Nguyên liệu nấu phở chay

  • 1 củ gừng
  • 1 củ cà rốt
  • 4 củ cải trắng
  • 1 muỗng dầu ăn
  • 1 bó rễ rau mùi
  • 2 cây nấm đùi gà
  • 2 củ hành tây nguyên vỏ
  • 1 ít muối ăn, nêm vừa miệng
  • 1 bông hoa hồi, 1 thảo quả, 1 thanh quế, 2 nụ đinh hương, 1 ít hạt tiêu nguyên hạt

Cách nấu nước dùng phở chay

Cách nấu nước dùng từ rau củ sẽ cần ít thời gian hơn nấu nước dùng từ xương. Thông thường bạn chỉ cần nấu nước dùng trong 45 phút.

Việc cố gắng hầm rau củ trong thời gian quá lâu sẽ làm cho nước dùng bị mất đi vị ngọt tự nhiên mà sẽ chuyển thành một vị ngăm đắng nhẹ.

Bước 1:

Cắt nhỏ rau củ, trộn rau củ với 1 muỗng dầu ăn.

Bước 2: nướng sơ rau củ bằng lò nướng

Bước này nếu bạn không có lò nướng thì có thể xào rau củ xào với 1 muỗng dầu ăn cho săn lại cũng được nhé.

Việc nướng rau củ cũng khiến màu nước dùng đậm màu, bắt mắt hơn! Bắt đầu làm nóng lò nướng ở 250 độ C, nướng thanh nhiệt trên và đặt ở rack gần thanh nhiệt trên nhất. Nướng tất cả rau củ trong khoảng 20 phút.

Bước 3

  • Cạo vỏ gừng và gọt bỏ những chỗ bị cháy xém quá của rau củ.
  • Đổ khoảng 1.5lit nước vào nồi nấu phở điện. Hoặc trong 30 phút với khoảng 2 lít nước cho nồi thường trong 40 phút không đậy vung.
  • Dùng vải mỏng hoặc gạc y tế để lọc hết các loại nguyên liệu ra. Thành phẩm cuối cùng sẽ là một nồi nước dùng trong vắt màu cánh gián và có một lớp váng dầu rất mỏng phía trên.

Trình bày

Bạn trần nóng bánh phở, xếp ra bát cùng với bò chay, tàu hũ ki, rắc thêm hành ngò. Chan nước dùng vào và thưởng thức. Nếu bạn nào thích ăn phở kiểu miền Nam thì có thể ăn kèm rau giá và tương đen.

Trên đây là cách nấu phở chay thanh ngọt bằng các nguyên liệu từ rau củ. Nếu đã ngán những bữa thịt cá nhiều đạm, tại sao không thử vào bếp làm ngay một bữa phở chay cho cả nhà để có một bữa nhẹ nhàng? Xem thêm cách nấu phở bò theo chuẩn miền Bắc hoặc miền Nam tại đây.


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *