Phở Thìn

phở thìn

Từ lâu Phở đã trở thành đặc sản của Hà Nội. Nếu muốn ăn phở ngon, bạn nên ra Hà Nội. Bên cạnh thương hiệu Phở Lý Quốc Sư nổi tiếng, Phở Thìn còn có thâm niên hơn 60 năm. Vậy Phở Thìn có ngon không? Phở Thìn chính gốc ở đâu? Cùng noinauphodien.com tìm câu trả lời ngay nhé!

Phở Thìn Hà Nội

Phở Thìn

Trước đây, Hà Nội chỉ có phở chín – phở bò, phở trâu. Đến năm 1939, có thêm phở gà. Gần về sau mới có phở tái bò. Mới đây có nhà hàng làm cả phở tái gà.

Mỗi hàng chuyên một thứ, hàng nào được tiếng cũng vì một thứ phở ấy. Phở xào, phở sốt vang thì lên Hàng Buồm. Phở tái lăn có hiệu Nghi Xuân Hàng Quạt.

Được biết, tiệm phở Thìn chính gốc có từ năm 1955 nổi tiếng với các món phở tái, chín, nạm, gàu..

Đặc trưng của bát phở Thìn chính là hành lá cắt thành cọng dài, phủ xanh ngập bát phở. Nhưng khi trộn lên bạn sẽ thấy thịt bò được cho khá nhiều ở dưới.

Nhiều thực khách lần đầu thưởng thức sẽ không khỏi bỡ ngỡ. Tuy nhiên, nước dùng phở có vị thanh ngọt của xương hầm, đậm đà vị Bắc truyền thống.

Điểm khác biệt giữa phở Thìn với phở khác chính là thịt bò được xào qua dầu chứ không chằn nước sôi. Đây cũng chính là điểm trừ cho những ai không thích dầu mỡ.

Chính vì vậy, nước dùng cũng khá nhiều mỡ béo nhưng lại không bị ngấy, bù lại rất thơm ngon. Có thể cho thêm trứng tái hoặc trần ăn kèm phở.

Phở thìn bờ hồ

Phở Thìn
Phở Thìn Bờ Hồ

Phở Thìn bờ hồ nằm ở số 61 Đinh Tiên Hoàng, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Đây có thể coi là quán phở Thìn lâu đời nhất, do cụ Bùi Chí Thìn truyền lại.

Với sự tỉ mỉ trong các khâu chọn thực phẩm, nguyên liệu chế biến. Phở Thìn Bờ Hồ không chỉ giữ được hương vị truyền thống cô xưa, mà còn mang đến trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.

Cửa hàng Phở Thìn đã thu hút hàng nghìn khách trong nước và quốc tế ghé thăm mỗi năm. Từ đó, danh tiếng của cửa hàng được truyền đi khắp bốn phương, không chỉ tại TP Hà Nội mà còn các tỉnh thành trong nước, thậm chí lan tỏa tới các quốc gia khác như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ.

Phở Thìn
Quán Phở Thìn Đinh Tiên Hoàng

Cửa hàng cũng thường xuyên được báo chí ẩm thực và người tiêu dùng bình chọn và đánh giá cao.

Cửa hàng nổi tiếng với các món phở: tái, chín, nạm, gàu và nhất là nước trong mang hương vị đậm đà hoà quyện cùng sợi bánh mềm mại.

Mới đây, cửa hiệu phở Thìn Bờ Hồ đã đăng ký bảo hộ thương hiệu để hướng người dùng thưởng thức hương vị phở Thìn truyền thống.

Phở Thìn Lò Đúc

Phở Thìn
Phở Thìn Lò Đúc

Gần đây, danh tiếng phở Thìn Lò Đúc không đã ở thủ đô, thương hiệu này đã được “xuất ngoại” và làm hài lòng du khách quốc tế. Phở Thìn Lò Đúc nằm tại số 13 – Lò Đúc, Hà Nội.

Ngoài hương vị phở ngon truyền thống, phở Thìn Lò Đúc còn nổi tiếng với hơn 30 năm và có  cách phục vụ “khác người”.

Thịt bò của món phở ở đây không được nhúng tái mà mang xào nhanh trên chảo lớn với đủ gia vị, hành tỏi, gừng tươi rồi mới cho vào bát. Bởi vậy mà không chỉ thịt thơm, đậm đà, nước dùng còn khá ngậy với lớp mỡ nóng già bên trên.

Trước khi bước vào quán, khách phải trả tiền trước khi dùng món. Đặc biệt hơn, thực khách sẽ không nhận được bất kỳ sự nuông chiều nào tại đây.

Phở Thìn
Phở Thìn được ăn kèm với bánh quẩy

Hơn nữa, quán hơi cũ nên có thể trong chỗ ngồi, bát đũa không được mới, sạch như những tiệm phở 24h, hay phở Hùng…

Mặc dù vậy, có những gia đình suốt bao nhiêu năm vẫn giữ thói quen đi ăn phở Lò Đúc mỗi sáng cuối tuần. Nhưng lại có những thực khách kiên quyết tẩy chay địa chỉ này sau một lần đến ăn thử. Quán không giữ khách, nhưng không có ai phủ nhận đây là một trong những quán phở đông khách nhất nhì Hà thành.

Có lẽ văn hóa ăn uống khổ sở ở những quán như thế này cũng là một hương vị quen thuộc của Hà Nội. Hoàn toàn khác ca phong thái phục vụ trong Nam.

Ngoài ra, quán cũng không có trà đá phục vụ khách. Do vậy, nếu đã trót yêu thích bát phở ở đây, lần sau đến bạn hãy cứ thong thả gửi xe rồi ngồi bên hàng nước gần đấy, nhờ nhân viên sang gọi bát phở mà ung dung thưởng thức. Có thể gọi thêm trứng chần và quẩy để ăn cho tròn vị theo cách của người Hà Nội.

Phở Thìn Nguyễn Đình Chiểu – Hồ Chí  Minh

Phở Thìn Sài gòn nằm gần bên Coopmart Nguyễn Đình Chiểu, quận 3. Không gian bên trong trang trí khá đẹp, mô phỏng lại đường phố Hà Nội. Tuy nhiên, quán phở Thìn này lại khiến nhiều thực khách bất mãn hơn cả về chất lượng lẫn thái độ phục vụ.

“Mình gọi là phở tái, phở ăn ổn, được nêm nếm điều chỉnh lại để hợp với trong Nam hơn.” – khách nhận xét. Nhưng chính vì vậy có thể không còn giữ được hương vị phở bắc truyền thống nữa.

Tuy nhiên, quán khá vắng khách. Ngoài ra, rau dùng kèm nếu gọi thêm sẽ bị tính tiền, trà đá cũng không được miễn phí.

Trên đây là những thông tin về thương hiệu phở Thìn nổi tiếng. Tuy có rất nhiều lời nhận xét không hay, vì “chín người mười ý”. Sao bạn không thử tạo trải nghiệm cho riêng mình?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *